11月13日下午，作为第十七届中国食品安全年会暨第十一届中国泡菜食品国际博览会系列活动之一的泡菜食品国际合作高峰对话在眉山举行。

中日韩泡菜专家、国际标准化组织成员国专家等行业资深人士齐聚一堂，分别以主题演讲和对话互动问答的形式，就泡菜食品产业如何优势互补、合作共赢、取得新发展开展深入研讨。省政府参事涂建华，市政府副市长肖忠良出席活动。
 

　涂建华以《四川泡菜高质量发展的几个问题》为题，讲解了四川泡菜的产业集群化发展过程，并针对存在的部分问题，提出了一些极具建设性的意见。

日本东京家政大学教授、日本食品科学工学会常务委员、全日本渍物（泡菜）联合会专家宫尾茂雄阐述了日本泡菜产业发展现状、前景以及泡菜营养与健康的相关问题。韩国希杰集团博士、技术主管吴智暎以韩国辣白菜为切入点，讲解了韩国泡菜的制作过程、市场份额和乳酸菌发酵原理。马来西亚国际商会会长姚智茗分享了马来西亚食品追溯体系的构架。

中国农业大学副教授朱毅讲述了泡菜的功效。延边大学—长白山生物资源与健康产业协同创新中心副主任、中国食品科学技术学会理事、吉林省食品学会常务理事崔承弼分享了朝鲜族泡菜、冷面等朝鲜族食品的功能性研究和泡菜国际标准的研究。
 

　　对话中，专家们围绕“泡菜食品产业合作面临的机遇与挑战”，各抒己见，畅所欲言，深入交流探讨，迸发思想火花，共同推动泡菜食品科技、文化、产业、贸易的交流与进步。