“今年1-10月，公司经营持续健康发展，实现量利税三增，其中销售收入同比增长18.6%。”近日，吉香居食品股份有限公司副总经理王艳丽说。
“今年我们的产销量也实现了增长，截至10月，销售收入达4亿元，同比增长15%。”四川省川南酿造有限公司食品安全总监曾小娟介绍。
同样，四川李记酱菜调味品有限公司因为预制菜定制酸菜系列市场占比持续上升，今年的产销量同比也有约15%的增长。
企业“亮眼”的成绩单，映射出眉山泡菜产业的欣欣向荣、澎湃活力。
一碟小菜，川菜之魂，传承千年；一碟小菜，健康美味，世界共享。
作为“中国泡菜之乡”，近年来，眉山着力转变泡菜产业发展方式，坚持一二三产业融合联动，创造了六个“全国第一”，即全国第一个泡菜产业园区、全国第一个国家级泡菜质量监督检验中心、全国第一个泡菜产业技术研究院、全国第一个中国泡菜博物馆、全国第一个泡菜行业标准、全国第一个泡菜行业4A级景区。2021年，眉山泡菜年销售收入达到217.8亿元，把“小泡菜”做成了“大产业”“大名片”。
成绩单背后，有何奋进密码？
“首先做强基地，筑牢产业基础。”市农业农村局有关负责人介绍，全市以“菜-稻”粮经复合模式，大力发展“订单农业”，采用“公司+农户”、“公司+合作社+农户”等方式，加强利益联结，发展泡菜原料基地40余万亩。东坡区2010年被评为全国绿色食品蔬菜标准化生产基地、全国调味品原辅料种植基地，2018年以泡菜为核心的东坡区现代农业园区成功创建首批国家现代农业产业园，排名第一。
同时，致力于科技创新，引领产业升级。成立“民办公助”的四川东坡中国泡菜产业技术研究院，构建以泡研院为龙头、科研院所为支撑、企业为主体的科研体系。首创“稳态发酵”“盐渍菜-泡菜”理论，创新发酵泡菜渗香、亚硝酸盐降解等关键技术研究，创新研发标准化清洁化自动化生产线，多项成果居国内甚至国际领先水平。全市泡菜行业荣获四川省科技进步一等奖3项、国家级行业科技进步一等奖1项、国家发明专利30余项。建立泡菜微生物菌种资源和基因数据库，收集泡菜菌种资源11000多株，开发转化泡菜新产品40余个。主导制定的泡菜国际标准ISO24220《泡菜（盐渍发酵蔬菜）规范和实验方法》，顺利通过国际标准化组织认定，标志着四川省在ISO框架下制定食品国际标准实现“零”的突破。
此外，积极推广品牌，拓展产业前景。以“东坡泡菜”为统揽，成功举办12届中国泡菜博览会，2018年经商务部批准更名为“中国泡菜食品国际博览会”，成为特色品牌会节，是眉山对外开放、交流合作的重要平台。“东坡泡菜”成功创建国家地理标志保护产品、产地证明商标，入选四川省2021年十大美食地标、荣登2022年中国区域品牌（地理标志）百强榜第29位，品牌价值108.1亿元。全市泡菜行业创建国家级重点龙头企业4家，拥有中国驰名商标5个，营销网络遍布全国，市场份额占全国三分之一、全省二分之一，并跨出国门远销日本、韩国、新加坡、美国、英国等多个国家和地区。
“下一步，我们将围绕打造全球泡（榨）菜出口基地，加强与重庆涪陵地区合作，在建优基地、培育集群、科研创新、品牌宣传、海外拓展等方面下功夫，统筹推动全市泡菜行业高质量发展。”市农业农村局有关负责人说。
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